박동연 명인 고깃집 '토바돈' 미리보기

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'박동연 명인' 그는 누구인가?

현재 ~ 2017 마스타쉐프한국협회 회장겸 춘천 치악산 금돈 토바돈 오너 쉐프
한국조리사회중앙회 한국국가대표팀 총감독
2012.04 ~ 한국조리사회중앙회 대전충남지회 부회장
2010 제2회 구리향토특색음식발굴경연대회 심사위원회 위원
2010 제4회 향토특색음식 요리경연대회 심사위원회 위원장
2010 ~ 한국조리사회중앙회 대한민국조리국가대표B팀 단장
2010 덕암정보고등학교 조리학부 현장지도교사
2010 ~ 호원대학교 식품외식조리학부 외래교수
2010 서울세계관광음식박람회 한국국제요리경연대회 심사위원회 위원
2010 제7회 서울 국제 푸드 앤 테이블웨어 박람회 심사위원회 위원
2009 한국조리사회중앙회 대한민국조리명인
2009 대한민국 향토식문화대전 심사위원회 위원
2009 한국음식관광협회 상임이사
2009 ~ 제12대 한국조리사회중앙회 인천광역시지회 상임이사
2008.10 라마다호텔앤스위트서울센트럴 부총주방장
2007.02 ~ 2008.09 마리나 개발팀 팀장
2004.01 ~ 2007.01 꾸아루바 조리이사
2000 중앙대학교 국제대학원 외식산업경영자과정 수료
1999.01 ~ 2001.11 호텔 센트로 조리팀 총부장장
1995.08 ~ 1998.08 일비노로소 부총주방장
1992.07 ~ 1995.08 라마다 서울 부총주방장
1983.01 ~ 1991.04 하버크프라자호텔 수석주방장
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고기는 왜 토바돈인가?

고기 좋기로 소문난 '치악산 금돈'을 사용합니다.

'치악산 금돈'은 육종개량을 통한 마블링지수 5이상의 수퇘지를 사용한 정통 3원교잡 비육돈입니다.
180일 이상의 충분한 사육기간과 30일 이상의 금돈 전용 사료를 급여해 키웁니다.
농림부 HACCP 인증의 사양관리 시스템으로 안전하고 깨끗하게 관리합니다.
115kg 내외의 규격돈만을 도축 가공하여 제품의 균일도가 우수합니다.
청정 강원도 깨끗한 환경과 사양 원칙을 준수합니다.

'대한민국조리명인 박동연 명인'이 직접 개발한 서비스로 '치악산 금돈'의 최고의 맛을 이끌어내어
'토바돈'을 방문한 고객분들께 최고의 서비스를 보여드립니다.